Fårikål

Høsten er fårikåltid. Og siste torsdag i september hvert år feires fårikålens ofisielle festdag, i regi av opplysningskontoret for kjøtt. På 1970-tallet ble fårikålen av Nitimens lyttere kåret til Norges nasjonalrett. 

Kok en stor kjele med like mye hodekål som kjøtt, og inviter venner eller familie rundt bordet. 

Ingredienser

 

1.5 kilo hodekål/spisskål

1.5 kilo fårikålkjøtt

4 ts hel svart pepper

2 ts salt

3 dl vann

Skjær kjøttet i serveringsstykker, om du ikke har kjøpt ferdig oppskåret kjøtt. Skjær kålen i båter.
Legg kjøtt og kål lagvis i en rommelig kjele med salt og pepper mellom lagene. Legg kjøttet med fettsiden ned. Hell på vann og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la fårikålen småkoke i ca. 2 timer til kjøttet løsner fra benet og er mørt.

Server fårikål rykende varm med gode kokte poteter og et persilledryss.

Vel bekomme!