Hveteboller med vaniljekrem og blåbær

 Deilige hveteboller fyllt med vaniljekrem, blåbær og brunt sukker.

 

Lune blåbær og vaniljeboller

Har du smakt deilige lunkne boller med blåbær og vaniljekrem? Ikke, da har du noe himmelskt i vente!

Blåbær er supermat!

Den er på topp 10-listen over de mest antioksidantirike matvarene. Vi kan holde oss friske og antagelig yngre ved å spise rikelig med bær. Jeg har et lite lager i frysen og spiser blåbær året rundt.

Pavlova

Pavlova er en superenkel kake å lage, som alle kan få til. 

Den ser fantastisk ut og den smelter på tungen, en suksess i hvert selskap.

Heldigvis så står den seg ikke over natten men må spises samme dag. Heldig for meg for denne kan jeg spise syv dager i uken.

Til marengsbunnen trenger du:

4 stk eggehviter

1/4 ts salt

250 gram sukker

2 ts maizena

1 ts epleeddik eller bringebæreddik

Pisk først eggehvitene med saltet til det begynner å tykne. Tilsett så sukkeret, litt av gangen og pisk til eggehvitene er helt stive. Ikke visp for lenge, da risikerer du at massen kan bli kornete.

Vend inn maizena og eddik forsiktig med en slikkepott.

Tegn en sirkel på et matpapir som er 22 eller 24 cm i diameter. Du kan også velge å lage seks små kaker på 8-10 cm. Fordel madden inne i sirkelen og form den til en kake. Den skal være 2-3 cm høy.

Stek kakebunnen i en time på 160 grader til den er gyllen i fargen. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i ovnen til den er avkjølt.

Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et kakefat. Den er ganske sprø og må håndteres med varsomhet.

Til fyll:

1 pakke ferdig Tine vaniljekrem

3 dl kremfløte

2 ss sukker

ca: 300-400 gram med friske bær. Jeg valgte blåbær, jordbær og bringebær.

Begynn med å dele opp jordbærene i skiver. Siden dette er belgiske jordbær valgte jeg å gi de et lett dryss med siktet melis men det er jo smak og behag.

Leg først el lag med eggekrem på kaken. Så et lag med fløtekrem som er pisket av fløte og sukker. På toppen fordeler du bærene og vips så er kaken ferdig.

Vel bekomme!

Blåbærterte

Syndig syndig men akk så deilig!

Etter en ettermiddag ute i den friske kjølige høstluften er det perfekt å unne seg en liten blåbærterte med litt krem eller vaniljeis sammen med en glovarm kruttsterk stor kopp med kaffe. 

Vi går tross alt mot helg igjen!

Dette trenger du: 

120 gram melis

120 gram godt smør

1 egg

200 gram hvetemel

1/2 ts bakepulver

Det beste er at alle ingrediensene er romtempererte, det vil si at du må ta ut ingrediensene et par timer i forkant.

Bland melis og smør og rør til det lysner i fargen og blir porøst og lett. Den trenger ikke bli helt hvit. Tilsett egget og sikt inn melet og bakepulveret som er blandet i melet. Rør dette sammen til en deig og la den så hvile en time i kjøleskapet dekket til med plast. Du kan også la den ligge til neste dag.

 Ta en liten bit på størrelse med en golfball (la resten ligge i kjøleskapet) og kjevle den ut til den er omtrent 5 mm tykk og kle terteformen med den.

Prikke deigen med en gaffel og legg over et stykke aleminiumsfolie og hell over erter.

Forstek  terten midt i ovnen på rist på 160 grader. Ta den ut og sett den på rist og ta av folien og ertene. Ertene kan du bruke om igjen neste gang du baker terte.

I mens tertene står i ovnen så lager du fyllet til Blåbærtertene.

Du trenger:

5 dl kremfløte

150 gram sukker

5 egg

1 ts vanilje extrakt

eller

1 vaniljestang

250 gram blåbær

Start med å ta frem alle ingrediensene du trenger. 

Kok opp fløten med vaniljestangen og sil den.

Pisk egg å sukker og hell forsiktig den varme fløten oppi mens du rører. 

Tilsett blåbær og vend de forsiktig inn i røra, de skal helst ikke gå i stykker.

Stek blåbærtertene på rist midt i stekeovnen på 130 grader til fyllet kjennes fast ut omtrent som karamellpudding. 

Det tar omtrent 20 minutter.

 

Server blåbærterten lunken med vaniljeiskrem eller fløtekrem og nyt.

Vel bekomme!