Fersk tagliatelle med Salvie

Kapteinen er ute på reise, ungdommen er i Oslo, for å se på VG-lista topp 20. Kjøkkenet ligger til rette for det jeg måtte ønske meg, bare mitt 😊
Når jeg er hjemme alene liker jeg å lage mat typisk for kokker, lange timer på kjøkkenet og natta før du er ferdig. Det erviltig at retten er rask, enkel og har rene klare smaker. Dette er en av de rettene som melder seg om våren,for min del, når det begynner å spire og gro ute av den fantastiske salvien.

• 2 ss smør
• olivelolje 
• Generøst med fersk hakket salvie
• tagliatelle nok til en person
• parmesan
• nykvernet sort pepper

Smelt smøret i en panne. Legg i generøst med hakket Salvie. Hell på olivenolje og la det stå og putre mens pastaen koker. Når pastaen er ferdigkokt heller du den over i panna, riv over rikelig med parmesan og nykvernet svart pepper!
 

Vel bekomme!

Hjemmelagde knekkebrød.

Dette knekkebrødet er smakfullt, kjempegodt, mettende, low Carb, no fat, ikke noe sukker og bør absolutt prøves, spises som variasjon i stedet for annen brødmat.

En porsjon knekkebrød holder til to langpanner. Jeg deler de opp i 3 x 5 = 15 x 2.

Til en porsjon trenger du:

• 3,5 dl grov sammalt rug
• 3,5 dl havregryn
• 2 dl solsikkefrø
• 1,5 dl sesamfrø
• 1 dl linfrø
• 1 dl kli
• 1 dl walnøtter
• 1ts salt
• 7 dl vann

Tilsett alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Du kan også bruke en kjøkken maskin men jeg synes det blir litt mye styr og jobb.

Fordel røra med en slikkepott  på to stekebrett som er dekket med bakepapir. Stek knekkebrødene i 15 minutter på varmluft og 150 grader. Ta så brettene ut og skjær knekkebrødene til med en pizzakutter i ønskede biter.

Sett platene tilbake i stekeovnen og stek videre i 30 minutter på 100 grader, eller til knekkebrødene er sprø.

Ta så stekebrettene ut av stekeovnen og legg knekkebrødene oppå en rist. 

Vel bekomme!

Linguine med tunfisk.

Etter en lang 2.pinsedag på vannet, velger vi å avslutte denne sommerhelgen fylt med sol, varme og en samlet familie med en enkel rett i kveld!
En deilig maritim inspirert rett, super enkel å lage, ferdig på 30 minutter!

Mysost fra Iungsdalen

Mysen som ble igjen etter at vi laget Kvitost kan vi bruke til å lage Mysost. Kok mysen i en stor vid kjele i 3-5 timer til den tykner og blir brun. På slutten av koketiden tilsetter du litt fløte da blir den rundere i smaken.

Kvitost fra Iungsdalen

Kvitost lærte jeg å lage av Britt Kaupang som var Budeie en sommer på stølen i Iungsdalen. Iungdalshytta, som eies av DNT og drives av Geirmund Tormondsgard, er om sommeren selvforsynt med melk fra egne kuer på stølen.

Til en ost må en regne 40-50 liter søt skumma melk. Denne varmes opp til 37-38 grader og tilsettes 1 ss med osteløype. Dette blandes godt inn. Så skal melken stå å hvile til ostemassen har skilt seg ut.
Legg så et stort kjøkkenhåndkle over en bøtte med hull i og la mysen renne ut i en stor kjele. Mysen skal vi senere lage Mysost av (Prim). Massen må få stå i bøtta i fem-seks timer til all mysen er rent ut. Pakk så inn osten i et rent klede og legg den på rist i et tørt luftig rom, som ikke er for varmt. Der skal den ligge i én måned. Før i gamle dager ble det modnet i mjølkebua som vendte mot nord og holdt 10-15 grader, temperaturen må ikke bli høyere enn 20 grader og osten må snus og vendes på hver dag.
 

Vel bekomme!

Langpanne sjokoladekake

Dette er en perfekt saftig og god sjokoladekake til bursdagsfeiring, skoleavslutning, lotteri eller bare når du har veldig lyst på sjokoladekake. Denne kaken har jeg laget i mange år og den kan rett og slett ikke bli mislykket. Den er saftig og holder seg meget godt.

TIL KAKEN TRENGER DU

5 dl melk

2,5 dl sukker

2,5 dl kakao

Dette kokes opp og avkjøles.

2,5 dl sukker

375 gram margarin

Rør sukker og romtemperert margarin hvitt.

5 egg 

7.5 dl hvetemel

2,5 ss vaniljesukker

5 ts bakepulver

Bland sammen hvetemel med vaniljesukker og bakepulver og sikt det. 

Tilsett ett romtemperert egg av gangen i sukker/margarinblandingen og rør godt mellom hvert egg. Deretter tilsett den flytende kakaoblandingen og hvetemelet vekselvis mens maskinen kjører på lav hastighet. Hell blandingen opp i en langpanne som er dekket med bakepapir og stek i ovnen i 50 minutter på 160 grader.

GLASUR

10 ss sterk kaffe

100 gram smeltet smør

500 gram melis

5 ts vaniljesukker

5 ss kakao

Bland alle ingrediensene til du får en blank klumpefri krem. Hell blandingen over kaka imens den fortsatt er lunken. Jeg valgte kokos på denne men det er smak og behag. Den kan like gjerne pyntes med nonstop, seigmenn, sjokoladebiter eller ingenting.

Alt etter humør og hvilken anledning den skal serveres i.

Vel bekomme!