Antioksidantbomber

Ut på tur aldri sur :)
Høsten står for døren og det er høysesong for vandring i fjellet. Vi nordmenn elsker å pakke sekken og vandre ut i vår vakre natur, om det er ved sjøen eller på fjellet- vi har alle våre favoritter.

Himmelsk roccula og valnøttpesto

Ordet pesto kommer av pestare, som betyr å knuse eller banke på italiensk. 

Den mest kjente pestoen er laget av basilikum, og parmesan (eller saumelksosten pecorino), pinnekjerner og olivenolje, men man kan lage pesto av nesten hva som helst. 

Denne varianten er med roccula og valnøtter.

Tekst og foto: Eva Rinker

Fromasjkake med jordbær

Den perfekte kake, i sommervarmen.

Tekst og foto: Eva Rinker

Til 6-8 personer.
Deilig frisk kake som smaker godt i sommervarmen. Fin å ta med seg til hageselskapet, eller til å invitere naboen over, til en ettermiddagskaffe.

1 pakke sitrongele
1 pakke bringebærgele
1 putt kremfløte
1 korg jordbær 

Kok opp i to små kaseroller med 2.5 dl vann x 2. Skru av varmen og tilsett en pakke gele i hver kaserolle, og rør til gelepulveret er oppløst. Hell geleblandingene over i to boller, og la de bli kalde.

Når det står å kjølner, vask og rens jordbærene. Del de opp i skiver og fordel de i en springform på 24 cm i diameter.

Pisk fløten stiv til krem. Fordel kremen i de to bollene med kald gele og rør blandingen lett sammen.

Hell først bringebærgeleen over jordbærene, deretter sitrongeleen. 
Sett formen til kjøling i kjøleskapet i to timer og vips, så er kaken ferdig.

Pynt med jordbær eller friske roser og nyt kaken. Denne er ferskvare og bør spises samme dag, den er ikke like god dagen etterpå.