Plomme og Rosin Chutney

Det som ikke kan fryses eller tørkes, kan selvsagt syltes.

 Plommechutney smaker himmelsk til en godt moden Brie, til viltmat, svinekjøtt for ikke å snakke om både til and og kalkun.

Vi fråtser jo på denne tiden i disse deilige plommene. Det er bare å få de på glass og nyte plommene til langt utover vinteren.

Det du trenger er: 

2 kilo søte plommer

500 gram pærer
3 dl rosiner

3 dl vann

3 dl Heinz Salateddik

5 dl brunt sukker

1 sjalottløk med tre nellikspirer 

1 kanelstang

2 stk stjerneanis

Del plommene i to og fjern steinen. Skrell pærene, ta ut kjernehuset og del den i biter. Ha alt i en kasserolle og kok opp under omrøring og la det koke over svak/middels varmetil væsken har kokt inn til sirupskonsistens.

Når chutneyen har fått den konsistensen du syntes den skal ha, er det bare å helle det over på rene glass. Den holder seg 2 måneder i kjøleskapet, men ønsker du mere enn det, tilsetter du konserveringsmiddel til slutt!

 Vel bekomme!