Grønnsaksuppe

Dette er en enkel hverdags-suppe basert på høstens fantastiske grønnsaker fra Århus Andelsgård.

Det du trenger for å lage denne nydelige suppen er:

1 liter kaldt vann

2 stk grønnsaksbuljong 

3 små gulrøtter

2 poteter

 1 skive knollselleri

1/2 fennikel

1 liten nepe

2 stilker vårløk

finhakket bladpersille og gressløk 

Jeg fusker bittelitt og begynner med 1 liter kaldt vann og to av disse nydelige grønnsaksfondene som Knorr har utviklet. 

Det gir suppen en fyldigere smak, jeg er i dag ute etter noe som er "lettvint og sunt"

Skrell og vask grønnsakene. Del gulrøtter, poteter, knollselleri, nepe og fennikel i små terninger. 

Kutt vårløken i tynne skiver.

Ha grønnsakene oppi den kokende buljngen og la det småkoke i 10 minutter.

Tilsett så vårløken og kok opp

Ved servering strø over bladspersille og gressløk. 

Server grønnsaksuppen med brød eller flatbrød.

Vel bekomme!